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para que puedan adquirir las competencias profesionales
Rosa María
Antoine De
TERRA LLETRES C/ESPIRAL (INFANTIL)
Procesos preelaboración y conservación en cocina BACHILLERATO;SM;AA.VV.;SPA;2ºBACHILLERATO para que puedan adquirir lasTtulo: Procesos preelaboracin y conservacin en cocina Autor: Infantes, D. Bartra, G. Editorial: ALTAMAR EDITORIAL Idioma: SPA Curso: CICLOS FORMATIVOS Encuadernacin: LIBRO EN OTRO FORMATO Nmero de pginas: 208 Ao de edicin: 2016 ISBN: 9788416415205 Sinopsis: Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboracin: supervisin y rendimientos. Preelaboracin de alimentos. Hortalizas,
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